POURQUOI L'AVOCAT EST-IL UN ALIMENT EXCEPTIONNEL EN RÉGIME CÉTOGÈNE ?

          Quel aliment est plus représentatif de l’alimentation cétogène que l’avocat ? Il est difficile de trouver une meilleure effigie, un meilleur ambassadeur. Le saumon, l’huile d’olive ou de coco, la burrata…les prétendants ne manquent pas mais l’avocat est Roi. Et sa place sur le trône n’est pas volée. Pourquoi ? C’est ce que nous allons voir ensemble dans cet article.

Sa richesse en lipides

Il faut bien démarrer par le plus important étant donné le cadre notre alimentation. On a besoin de gras, et l’avocat en est bourré, sans être riche en glucides pour autant (bien au contraire). Sa céto-compatibilité est donc quasi inégalable (du moins, en comparant ce qui est comparable: il est évident que les huiles sont bien plus riches, mais elles sont bien moins diverses en termes d’apport nutritionnel).

Sa richesse en Omega 3, en Omega 7 et en Omega 9

L’avocat est riche en Omega 9 (un acide gras mono-insaturé), nutriment indispensable à la régulation du cholestérol dans le sang, ce qui peut jouer un rôle de prévention des risques cardiovasculaires car il contribue à réduire le taux de LDL (Low Density Lipoprotein); que l’on surnomme le « mauvais cholestérol » (sur toute la problématique liée au cholestérol dans le cadre de l’alimentation cétogène, je vous conseille ma vidéo qui traite de ce sujet; elle n’est pas toute récente mais toujours d’actualité concernant le fond).

Concernant les Omega 3, sa richesse est incontestable: 20% des apports journaliers recommandés en Omega 3 peuvent être couverts par la consommation d’un seul avocat. Quand on connait la difficulté que cela peut représenter de consommer des Omega 3 sans passer par la consommation de poissons ou de fruits de mer, c’est loin d’être négligeable. Mais attention: il s’agit ici d’ALA et non de DHA ou d’EPA; notre besoin indispensable en Omega 3 est celui en DHA et en EPA et notre capacité de conversion d’ALA en EPA et en DHA reste malheureusement très médiocre.

Concernant enfin les Omega 7, il s’agit ici d’acides gras trop ignorés et pourtant extrêmement précieux quand on se concentre sur leur potentiel: ils luttent contre l’insulinorésistance, réduisent le taux de sucre dans le sang et ont un pouvoir hydratant et anti-inflammatoire très important tout en permettant une utilisation optimale de l’énergie par la masse musculaire.

Sa richesse en minéraux indispensables

Magnésium, Calcium, Phosphore et surtout Potassium: l’avocat a tout plaire. En effet, la consommation de minéraux est essentielle à notre bon fonctionnement, surtout en régime cétogène. En particulier en ce qui concerne le magnésium et le potassium, responsables de la contraction et de la détente musculaire, ce qui englobe la problématique du transit, pour des raisons évidentes (je ne vous fais pas un dessin…); à noter que sa richesse en fibres aide aussi beaucoup sur ce dernier sujet abordé.

Sa richesse en vitamines

Vitamines K, vitamines B, vitamine C et surtout vitamine E: l’avocat a une fois de plus, tout pour plaire, Sa richesse en vitamine E est particulièrement intéressante car elle permet de réduire les risques cardiovasculaires et neurodégénératives notamment de par ses propriétés antioxydantes mais aussi parce qu’elle permet de lutter efficacement contre les radicaux libres qui participent au vieillissement accéléré des cellules.

Sa richesse en eau

C’est un fait rarement évoqué mais l’avocat est extrêmement riche en eau (70%), ce qui, tout comme la consommation de minéraux, est extrêmement intéressant pour nous étant donné notre contexte alimentaire. En effet, le cadre Keto nous impose de faire attention à ce sujet car – de par l’absence de glucides – nous avons une tendance plus importante à perdre de l’eau (les glucides et le glycogène dont nous nous débarrassons portent et transportent une grande quantité d’eau).

Sa multi-potentialité en cuisine

C’est simple, l’avocat se glisse (presque) partout: en salade, au four, en soufflé, en guacamole et même dans un smoothie. Il n’existe aucune raison de ne pas réussir à consommer régulièrement cet aliment (certains l’utilisent même en guise de buns pour réaliser un burger Keto !).

…Et tant d’autres bienfaits

Il y aurait encore beaucoup à dire sur l’intérêt de l’avocat. De sa richesse en lutéine, à sa capacité de stabilisation de la glycémie (via sa richesse en vitamine K notamment), en passant par sa richesse en acide oléique (un coupe-faim naturel), c’est véritablement un incontournable de l’alimentation cétogène.

En bref: à moins d’y être allergique, mangez de l’avocat et mangez-en régulièrement !